Zoom
30/ Junio /2009
La revista Journal of Nutrition publica un estudio de la Universidad de Nottingham en el que se ha seguido a un grupo de mujeres de unos 25 años de edad, deseosas de perder peso, que no habían realizado ejercicio hasta la fecha, para conocer la importancia del tipo de desayuno en la pérdida de grasa corporal.
Se dividió a las mujeres en dos grupos, con diferentes tipos de desayuno. Cada desayuno de ambos grupos proporcionaba la misma cantidad de carbohidratos, proteína y grasa, pero el desayuno con pocos hidratos de carbono incluía 3,5 gramos de fibra con muesli mezclada con leche ó yogur, y zumo de manzana, mientras que el desayuno del otro grupo proporcionaba 1,5 gramos de fibra y consistía en copos de maíz y leche, pan blanco y mermelada y una bebida gaseosa con glucosa.
A las 3 horas, las mujeres realizaban un paseo a buen ritmo de 60 minutos.
La primera conclusión fue que las mujeres que tomaron el desayuno con más fibra se mostraron más saciadas que las demás mujeres del estudio.
Los expertos registraron los niveles totales de oxidación de grasa, y encontraron cifras muy superiores en las mujeres que tomaron el desayuno con pocos hidratos y más fibra, en concreto 7,4 gramos por hora durante el ejercicio tras comer, frente a 3,7 gramos en el otro grupo. Los niveles totales de oxidación de carbohidratos fueron en cambio inferiores, de 42,5 y 51,6 gramos por hora, respectivamente.
Los especialistas sugieren ampliar el estudio a más personas, pero la conclusión más significativa es que el desayuno rico en fibra y con pocos hidratos eleva la oxidación de grasa y la sensación de saciedad.
Autor / fuente: Dirección Servicios Médicos Concertados
