Desde principios de la década de los 90, la formación en odontología experimentó cambios importantes. La odontología paso de ser una especialidad de la medicina a ser una carrera independiente. Actualmente, en España, las especialidades odontológicas se desarrollan en el marco de cursos de postgrado, los populares Másters.

Si bien los cursos postgrado versan sobre múltiples áreas de la odontología, esta especialización no se ha llevado a cabo, todavía, a nivel asistencial. La aparición de clínicas odontológicas que aglutinan a varios profesionales, poco a poco, va generando y posibilitando la especialización de estos odontólogos.

Las Especialidades odontológicas contempladas en la actualidad serían:

Odontología operatoria o conservadora que abarca las restauraciones de los dientes mediante empastes (obturaciones), carillas o incrustaciones de cerámicas...

Periodoncia, que es la rama de la odontología que se dedica al cuidado de la encía y al tratamiento y prevención de la enfermedad periodontal.

Ortodoncia, que es la parte de la odontología que estudia las maloclusiones dentarias y lleva a cabo su tratamiento.

Prostodoncia o especialidad odontológica que realiza la rehabilitación bucal mediante prótesis. Estas prótesis pueden ser fijas como los puentes (pónticos) o bien prótesis removibles (que pueden ser retiradas de la boca. Comúnmente llamadas de "quita y pon").

Endodoncia o especialidad dentro de la odontología que se dedica al tratamiento de la pulpa dental y conductos radiculares. Esto constituye lo que popularmente se denomina, "matar el nervio".

Gerodontología o parte de la odontología que estudia y da respuesta a las patologías propias del anciano.

Odontopediatría, es aquella especialidad que trata la patología propia del niño y adolescente.

Implantología que se dedica a la restauración y rehabilitación de la boca mediante implantes dentales.

Cirugía Bucal es la rama de la odontología que estudia la patología bucal (no solo la dental) llevando a cabo su tratamiento mediante abordaje quirúrgico.

Medicina bucal actúa a nivel de estudio y tratamiento de la patología bucal pero desde el ámbito medico (sin cirugía).

Odontología preventiva, está dedicada al estudio de las patologías bucales y al establecimiento de estrategias y programas de prevención.

El odontólogo general, hoy en día, asume gran parte de las disciplinas odontológicas aunque, la tendencia actual, es la de encontrar profesionales especializados.