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Aquí se reducen los hidratos de carbono y las grasas, aumentando el consumo de proteínas.
En general, se trata de fórmulas comerciales, en forma de polvo, que se constituyen con agua y tiene el aspecto de batidos.
Dentro de ellas y como variantes están las PSMF ( Protein Sparing Modifed Fast, siglas inglesas que significan ayuno modificado con ahorro proteico).
La dieta Cambrige, es una dieta a base de proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono con pequeñas proporcioones de grasa.
Estas dietas se agruparon bajo el nombre de VLCD (Very Low Calorie Diets), dietas muy bajas en calorias.
Dentro de éstas destacan la ya referida dieta Cambridge, la optifast, la modifast.
Son dietas que al ir complementadas con vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales recomendados en la RDA, son válidas aunque no son adecuadas para la educación alimentaria. Se administran entre 4 y 8 semanas y se suelen recomendar a obesos importantes (mórbidos) requiriendo vigilancia médica, ya que pueden provocar alteraciones del ritmo cardiaco cuando el paciente es hipertenso. Son bien toleradas y no se suele pasar hambre.
Una variante ya citada y totalmente desaconsejada es la de la proteína líquida, proteína obtenida de la piel de vaca tratada con ácido para trasformarla en líquido. El polvo conseguido se mezclaba con agua y se daba en sustitución de las comidas. Produjo 60 muertos casi todos ellos de causa cardiológica.
Otra dieta peligrosa es la dieta de la "última oportunidad (The last chance diet)", similar a la anterior y que produjo 46 muertos en EE.UU.
El "régimen de Scarlade", se eliminan practicamente las grasas y consiste en tomar únicamente carne, frutas y verduras. Está prohibido utilizar aceite, leche, pastas, patatas y pan.
Hay que hacerla durante 14 días sin poder variar nada.
Dr. Carlos de Gorospe Pérez-Jáuregui
Última actualización: del 2006
