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Alimentos de la A a la Z
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La alcachofa, la famosa aliada de las dietas.
La alcachofa presenta múltiples cualidades a nivel digestivo y funcional. Destaca por ser, con diferencia, la hortaliza con mayor contenido en fibra, aunque hay que tener en cuenta que no la consumimos entera.
Uno de los alimentos que más se asocian con el otoño es, sin duda, la castaña. Sin embargo, en otros tiempos se consideraba un alimento habitual y era consumida en algunos países con una frecuencia similar a la de la patata o los cereales.
Las frutas representan un grupo de alimentos indispensable en el marco de una dieta equilibrada, una de ellas es la piña, que en esta época está en su punto, es una fruta poco calórica y muy digestiva.
El arroz, un cereal con muchas posibilidades
El arroz es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial, que forma parte de la base de la alimentación de muchos países, especialmente de Asia y Sudamérica.
Soja, la gran aliada de la mujer
La soja (Glycine max (L.) Merr) es nativa del norte y centro de China desde donde se extendió por todo el sudeste asiático. Se tiene referencia de su existencia desde hace más de 5.000 años y se ha documentado su uso como alimento desde 2.800 a.C.