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La alimentación juega un papel muy importante durante la infancia y la adolescencia, no solo para el crecimiento, la maduración y mantener un óptimo estado de salud, si no por que es el momento de establecer unos adecuados hábitos alimentarios que permanecerán toda la vida. Por tanto, la alimentación en estas etapas debe responder a tres objetivos.

• Aporte adecuado de energía y nutrientes para un crecimiento y desarrollo óptimos.
• Evitar desequilibrios entre los distintos nutrientes.
• Ayudar a prevenir patologías del adulto con base nutricional.